Кстантановая камедь широко используется в безглютеновой выпечке как загуститель и эмульгатор. В традиционных рецептах, содержащих глютен, он выполняет ту же функцию. Кстантановая камедь от Now Foods – это чистый и натуральный продукт, произведенный путем натурального брожения микроорганизмов культуры Xanthomonas Сampestris. Продукт Без Сахара, Без ГМО, Без Глютена, Вегетарианский и Кошерный. Баночки в 170 граммов должно хватить надолго. В безглютеновой выпечке редко используется больше 1 чайной ложки кстантановой камеди на 250 граммов мучной смеси.